ڈیپ فرائیڈ آئل کو دوبارہ استعمال کیوں نہیں کرنا چاہیے؟جانیں
اشاعت کی تاریخ: 27th, March 2025 GMT
جب کھانا پکانے کے تیل کی بات آتی ہے، تو اکثر خواتین پیسے بچانے کے لیے ڈیپ فرائی آئل کو دوبارہ استعمال کرتی ہیں۔ لیکن ماہرین اس عمل کے خلاف خبردار کرتے ہیں۔یہاں ہم یہ جانیں گے کہ یہ عمل آپ کی صحت کے لیے کیوں نقصان دہ ہو سکتا ہے اور اس کے بجائے آپ کو کیا کرنا چاہیے؟
ماہر غذائیت کے مطابق، ڈپ فرائیڈ فوڈ آئل کو دوبارہ استعمال کرنے سے گریز کرنا چاہیے کیونکہ اس میں فری ریڈیکلز اور رینگڈ مادے کی مقدار زیادہ ہو جاتی ہے۔ اس سے ٹرانس چربی کی مقدار بڑھتی ہے، جو کہ دل اور مجموعی صحت کے لیے بہت نقصان دہ ثابت ہو سکتی ہے۔’شور کی آلودگی’ کا قانون موجود ہونے کے باوجود کھلے عام لاؤڈسپیکر کا استعمال غیر قانونی ہے
جب تیل کو ڈپ فرائی کے دوران زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے تو یہ صحت مند مائع چکنائی سے ”ہائیڈروجنیشن“ کے عمل سے گزرتا ہے، جس کی وجہ سے یہ غیر صحت بخش اور ٹھوس ٹرانس چربی میں بدل جاتا ہے۔ ٹرانس چربی کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتی ہے، اور دل کی بیماریوں اور رکاوٹوں کا سبب بن سکتی ہے۔
تجارتی طور پر تلی ہوئی خوراک کو اکثر کئی بار استعمال ہونے والے تیل میں پکایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے ٹرانس چربی اور آکسیڈائزڈ مرکبات کے اثرات میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ یہی وہ وجوہات ہیں جن کی بنا پر باہر سے تلی ہوئی خوراک کا باقاعدگی سے استعمال دل کی صحت پر منفی اثر ڈالتا ہے۔اگرچہ ڈپ فرائی کی ہوئی غذائیں لذیذ ہوتی ہیں، لیکن ماہرین کا کہنا ہے کہ کھانا پکانے کے لیے بچا ہوا تیل دوبارہ استعمال کرنا صحت کے لیے مناسب نہیں ہے۔ تاہم، اگر آپ پھر بھی تیل کو دوبارہ استعمال کرنے کا فیصلہ کرتی ہیں، تو ماہرین چند احتیاطی تدابیر تجویز کرتے ہیں تاکہ آپ کی صحت پر اس کا منفی اثر کم سے کم ہو۔
دوبارہ استعمال کرتے وقت احتیاطی تدابیر
ہلکی آنچ کا استعمال کریں: تیز آنچ کے بجائے درمیانی آنچ پر تیل کو دوبارہ گرم کریں۔
دوبارہ استعمال کی حد: ایک ہی تیل کو بار بار استعمال نہ کریں۔ اسے ایک یا دو بار استعمال کرنے کے بعد ضائع کر دینا بہتر ہے۔
ٹمپرنگ کے لیے استعمال کریں: فرائی کرنے کے بجائے، آپ بچا ہوا تیل کری یا دال جیسے پکوانوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔
معدے کے ماہر سوربھ سیٹھی کا کہنا ہے کہ کچھ تیل زیادہ درجہ حرارت پر ٹوٹ کر نقصان دہ مرکبات پیدا کرتے ہیں، اس لیے انہیں ڈیپ فرائی کے لیے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل: زیتون کا تیل پولیفینول اور وٹامن ای جیسے اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے، جو اسے کم درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لیے صحت بخش بناتا ہے۔ تاہم، اس کے کم اسموک پوائنٹ کی وجہ سے یہ ڈپ فرائی کے لیے مناسب نہیں ہے۔ زیادہ درجہ حرارت پر یہ خراب ہو جاتا ہے اور نقصان دہ ضمنی مصنوعات جاری کرتا ہے۔
بیجوں کا تیل (سورج مکھی، سویا بین، اور کینولا تیل): بیجوں کے تیل میں کثیر غیر سیچوریٹڈ چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو زیادہ درجہ حرارت پر جلدی آکسیڈائز ہو جاتی ہے۔ آکسیڈائزڈ تیل آزاد ریڈیکلز پیدا کرتا ہے، جو سوزش، دل کی بیماری، اور دیگر دائمی بیماریوں کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔
.ذریعہ: Daily Ausaf
کلیدی لفظ: زیادہ درجہ حرارت پر کو دوبارہ استعمال کرنا چاہیے ڈپ فرائی جاتا ہے تیل کو کے لیے
پڑھیں:
وقت پر منگنی کا سوٹ کیوں تیار نہیں کیا، شہری نے دکاندار پر مقدمہ کردیا
کراچی(نیوز ڈیسک)وقت پر منگنی کا سوٹ تیار نہ ہونے پر کراچی کے شہری نے کشیدہ کاری کے دکاندار کے خلاف کنزیومر پروٹیکشن کورٹ ساؤتھ میں مقدمہ دائر کردیا۔ عدالت نے دکان کے مالک کو نوٹس جاری کرتے ہوئے جواب طلب کرلیا ہے۔
درخواست گزار نے مؤقف اختیار کیا ہے کہ اس نےچشتی کشیدہ کاری“ کو بلوچی ایمبرائیڈری کے لیے مختلف اوقات میں کپڑے دیے تھے، اور دکان دار نے 20 فروری تک سوٹ تیار کرکے دینے کی کمٹمنٹ کی تھی۔ تاہم، وقت گزرنے کے باوجود کپڑے تیار نہیں کیے گئے۔
درخواست کے مطابق شہری نے بارہا دکان کا وزٹ کیا مگر ہر بار ٹال مٹول سے کام لیا گیا۔ کپڑے وقت پر تیار نہ ہونے کے باعث اسے اپنے بھائی کی منگنی کے لیے بازار سے نیا سوٹ خریدنا پڑا، جس سے نہ صرف اضافی اخراجات ہوئے بلکہ ذہنی اذیت بھی برداشت کرنا پڑی۔
درخواست گزار نے عدالت سے استدعا کی ہے کہ دکاندار سے ادائیگی کی گئی اصل رقم واپس دلوائی جائے، ساتھ ہی 50 ہزار روپے کا جرمانہ تاخیر کی وجہ سے اور 50 ہزار روپے ذہنی اذیت کی مد میں بھی عائد کیا جائے۔
عدالت نے کشیدہ کاری کی دکان کے مالک کو طلب کرتے ہوئے آئندہ سماعت پر تفصیلی جواب داخل کرنے کی ہدایت کردی۔
مزیدپڑھیں:اسپورٹیج ایل کی قیمت میں 10 لاکھ روپے کمی ، حقیقت یا افواہ؟
کراچی: 9 مئی کیس، تحریکِ انصاف کے ملزمان کارکنوں پر فردِ جرم عائد نہ ہو سکی